Angol konyha - Mince pies

Igy karácsony felé közeledve talán érdemes szót ejteni arról mi kerül az angol asztalokra. Kezdjük talán a desszertel. :-)) A christmas puddingról irtam már egy bejegyzést tavaly ITT. Igy azt nem ragoznám tovább. Majd ha túl leszünk az ünnepi ebéden beszámolok milyen az egekig magasztalt Heston Blumenthal féle karácsonyi puding amit már októberben beszereztem, mert novemberre rendszerint elfogy.
Tehát a mince pie. A keresztesek hozták el az eredeti ötletét a Szentföldről és  13 összetevőből állt Krisztusra és a 12 apostolra utalva. Persze mára leegyszerűsödött a dolog, hisz a töltelék készen kapható...meg a tészta is... igy egyszerűbb elkésziteni. Illetve maga a kész pite is rengeteg formában kapható. De aki szeret bibelődni azoknak itt egy recept:

A töltelék elkészitése.
Hozzávalók:
125g malagaszőlő
100g szárított mazsola
4 alma - meghámozva, kimagozva és szeletelve
1 evőkanál narancs héja
5 evőkanál narancslé
125ml almalé
150g porcukor
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
Keverjük össze a malagaszőlőt, mazsolát, almát, narancs héját, narancslét és az almalét együtt egy serpenyőben. Pároljuk közepes lángon, időnként megkeverve, amíg az alma nagyon puha nem lesz, ez kb. 20 perc. Keverjük hozzá a cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget, alaposan dolgozzuk el. Felhasználásig hűtve tároljuk.

A tészta elkészitése.
Hozzávalók:
350g liszt
csipet só
225g vaj
1 felvert tojás + 1 hideg víz szükség szerint
Morzsoljuk össze a vajat a lisztel  és a sóval egy tálban. Adjuk hozzá a felvert tojást és szükség szerint vizet, amig megfelelő állagú nem túl ragadós tésztát kapunk. 30 percre tegyük hűtőbe az elkészült tésztát.

A pite összeállitása. Egy 12 lukas muffinsütőt kenjünk ki vajjal. Majd a tésztának kb. 2/3 részét nyújtsuk ki vágjunk belőle 12 megfelelő méretű kört amivel kibélelhetjük a muffinsütőt. Az igy kialakult tészta kosárkákba töltjük az elkészitett tölteléket úgy háromnegyed rész magasságig. Majd a megmaradt tésztánkat kinyújtva kis kör-kalapokat vágunk belőle, amikkel befetjük a pitéket. a széleit jól összenyomkodjuk. 220 fokra előmelegitett sütőben 20 percig sütjük. Mikor kihült porcukorral megszórva tálaljuk.

Mivel az oldalt kénytelen voltam másolás védelemmel ellátni igy a recept letölthető ITT.

Készülődés

 

 

Párom megvétózta a szép jeges-teles hátteremet, mondván abban nincs semmi karácsonyi. :-) Szóval jöjjék hát az ünnepi köntös némileg újra gondolva a múlt évi hátteret.

Kisvárosi hirek...

Pénteken felkapcsolták  a városban a karácsonyi fényeket. Húsz év után először épitettek Santa's grotto-t a városban (ez az a hely ahol a Mikulás ül és a gyerekek az ölébe ülve a fülébe súghatják a kivánságukat). Gondolom a gyerkőcök élvezték. :-)

Pár hete bezárt a Starbucks, vagyis a Costa egy év alatt kiütéssel megnyerte a kávézók versenyét.
Ha valamilyen oknál fogva a Costát is bezárnák akkor már tényleg elmondhatnánk a városról hogy egyetlen gyorséttermi illetve kávézós világmárka se képviseli magát itt nálunk.  Hogy ez jó vagy rossz azt mindenki döntse el magában. ;-)

Ma pedig csalódottan konstatáltam hogy városkánk utolsó cipőboltja is kiszenvedett. Ezentúl akármilyen sürgősségel kell sulicipő a gyereknek azt már csak a távolabbi városokban vehetjük meg.

Akármerre is járok a főutcán egyre több a lehúzott redőny....
Viszont nemrég nyilt egy újabb charity shop szám szerint a nyolcadik a városban. :-))
Ha más nem is ők tuti megélnek, lévén adományokból tartják fenn őket.