Buttermilk fried chicken

A facebook-on jött szembe velem ez a Gordon Ramsay féle recept. Állítólag nagyon hasonló a KFC csirkéjéhez, csak finomabb. Én nem tudhatom, lévén a gyorséttermekben csak éhenhalás veszélye esetén eszünk KFC-ben pedig még sose jártam. De hogy ez a csirke így valami eszméletlen finom az tuti. Viszont én csirkemell darabokkal készítem, nem combokkal. Tehát ahogy én csinálom:
Másfél kiló csirkemellet két ujjnyi vastag szeletekre vágok, besózom, majd nyakon öntöm 1-2 doboznyi buttermilk-el, ezután mehet a hűtőbe pihenni. A kabátjához három evőkanál lisztet összekeverek egy teáskanál füstölt paprikával, sóval, borssal, fokhagyma porral, cayenne borssal (ha az nincs chilli  is jó). Ezt jól összekeverjük, majd a buttermilk-ből kiszedett csirkemell darabokat ebbe beleforgatjuk és forró olajban ropogósra sütjük. Sütésnél óvatosan kell forgatni, könnyen ledobja a kabátját. Szokás szerint sült krumplival tálalom. A fotózással meg igyekezni kell, mert túl gyorsan elfogy. :)

Itt van az eredeti videó 2.25-től kezdi a csirkét:

Háztűznéző - Zion Hall

Ma ismét egy Chesham-i épületet hoztam megmutatásra. Jó példája az épületek alternatív hasznosításának. A Zion Hall ugyanis egy templom. 1852-ben épült és akkor még Chesham Temperance Hall volt a neve, 1872-ben lett Zion Chapel majd később több névváltás után nyerte el a ma is használt Zion Hall nevet. 2004-ben adta el az épületet a Trinity Baptist Church, hogy bevételből egy másik ingatlanukat modernizálják. Akkor még csak a hátsó részt alakították át lakásokká, de idén az utcafronti épületrész is átalakításra került, hat apartman kapott benne helyet, az áruk pedig 320-390 ezer font között mozog. Az épület utcafronti részét szerencsére megőrizték, de a belsejében már sajnos csak nyomokban lehet felfedezni az eredeti funkciót.

Képek forrása.

Paella ahogy én csináltam...

Régóta a listámon volt a paella kipróbálása, de eddig csak húztam...nem véletlenül. Kiderült ez a spanyol eredetű étel is tipikusan az a fajta amiből nincs két egyforma recept, ahányan készítik annyiféle képen teszik és ez meglehetősen összezavarja az embert. Úgyhogy sok órányi böngészés után végül elkészítettem az én saját verziómat.
Tehát:
Egy fej hagymát és két gerezd fokhagymát felkockázunk és kevés olajon serpenyőben megpirítunk. Erre kerül egy kilónyi kicsontozott felkockázott csirkecomb, amit picit megsózunk. Folyamatos kevergetés mellett fehéredésig pirítjuk, ekkor hozzáöntünk egy doboz konzerv paradicsomot (persze lehet héjától megfosztott friss is) és összefőzzük. Közben felkockázzuk a chorizo kolbászt, majd egy tepsi aljára terítjük. Ráöntünk kb. 350-400 gramm rizst, a tetejére öntjük a csirkés elegyet, hozzáadunk még egy zacskónyi fagyasztott garnélát (kb. 250-300 gramm) és felöntjük az egészet fél liternyi csirkés alaplével. Végül megszórjuk az egészet  apróra vágott sáfránnyal. Lefóliázva 200 fokon 45-50 percig sütjük, majd a fóliát levéve még tíz percig pirítjuk a tetejét. Jó étvágyat.